夏天必吃的泡菜，泡大蒜、豆角、黃瓜，好吃的秘笈，手把手教給你！

夏天天氣炎熱，大家都喜歡吃超簡單的泡菜，爽口開胃。而泡大蒜、豆角、黃瓜都是大家平時最喜歡吃的泡菜，現在也正是它們上市的時候，趕緊泡上一些，讓你脆爽一夏天。

糖醋蒜

食材：大蒜950克、米醋500克，食用鹽95克。

方法：

1、把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝幹水分。

2、然後放入一個容器裡邊備用。

3、接著把鍋洗淨，先加入500克米醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻開火燒開鍋。

4、開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透，涼透後倒入大蒜中。封上保鮮膜，放入恒溫冰箱中醃制20天左右就可以拿出來吃了。

糖醋蒜很簡單，只要你按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖，只要記住這個比例，想要做多少量的糖醋蒜都沒有問題了，不會做的朋友也能按照這個比例做出好吃的糖醋蒜嘍。

泡豆角

泡豆角要準備一個罎子，密封性要好，如何判斷呢，在罎子沿上加水，然後在罎子裡燒點紙，然後立即蓋上蓋子，如果壇沿的水進入壇內說明罎子密閉性好。

食材：長豆角、紅辣椒，鹽、二鍋頭。

方法：

1、長豆角洗將去兩端、紅辣椒剪掉辣椒柄，然後洗淨將放到室外曬乾水份。

2、這些食材水份曬乾後放入壇內，加一些鹽，第一次加多點鹽。加一些涼的白開水。白開水要沒掉食材，加30毫升二鍋頭。然後蓋上蓋子。壇沿注滿水，就靜靜的等待了。要注意壇沿的水不能幹了，不要常常揭蓋子，還要專門準備一個夾菜的不銹鋼夾子。千萬別沾油水哦，否則酸水會生白。如果室溫高的話，泡菜幾天就可以吃了。

醃黃瓜

食材：黃瓜、鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥。

1、將黃瓜洗淨從中間切成長條，生薑與大蒜切碎，蔥切成長條。然後將黃瓜條放在大碗中，撒上上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥，拌勻；

2、同樣準備一個無油、無水、密封的玻璃罐。然後將拌好的黃瓜放入玻璃罐中，加水（水是礦泉水或冷開水），擰緊瓶蓋，醃制24小時後冷藏，幾天後再吃，放的時間越久越有味！