芹菜是蔬菜界的滅肝火高手，但千萬別與它同食！

芹菜是我們最常見的一種蔬菜，平時總是用來炒著吃或是佐菜，提味增香非常美味。其實，它還是蔬菜中的“抗氧化”之王。

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手

一個經常“大動肝火”的人，可以嘗試著多吃芹菜來滅肝火。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，具有很強的藥用價值。常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身，消除肝火。

芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來說：是因為它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

芹菜“抗癌”有一定作用，但光靠吃芹菜達到抗癌的劑量是一廂情願了！

一些體外實驗發現，芹菜素對癌細胞有殺傷作用，它能觸發癌細胞的“自毀開關”。研究證實，芹菜素對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、結腸癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌、皮膚癌等癌細胞都有一定作用。

但是，體外實驗的結果未必能在體內實現。芹菜素要到達癌細胞並不容易，而且抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。另外，芹菜素殺死癌細胞的劑量會不會對人有其他不良影響也不得而知。換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情願了！

芹菜“殺精”取決於劑量，成年人每天吃至少10公斤芹菜才能實現“殺精”。

從目前能看到的一些動物實驗來看，芹菜殺精的結果並不一致。有些研究表明，生芹菜汁會降低小白鼠的精子密度，並導致精子活力下降。但另有一些研究發現，小鼠的精子密度並沒有明顯影響，而精子的活力甚至變得更好了。

芹菜中獨有的抗氧化成分和大量的維C，能夠延緩細胞衰老，起到美白護膚的功效。