醫道，稀飯喝了會血糖高嗎 稀飯喝多了當心得糖尿病
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有些人認為稀飯中的糖分肯定比米飯的量少，所以同樣是一碗，很多人都會選擇去喝稀飯，那麼稀飯中的糖分真的就比米飯少嗎?稀飯喝了會導致血糖高嗎?糖尿病人是否能喝稀飯呢?對於血糖高的人我們應該吃什麼食物為好呢?
稀飯喝了會血糖高嗎
對於稀飯，許多人的理解就是稀飯通過五穀雜糧而做成的，所以對我們的身體是有好處的。其實這是錯誤的理解，稀飯中的血糖指數高，血糖升高的速度也是非常快的，會短期內引起我們的血糖迅速上升，是不利於有糖尿病的人的。
血糖高最好不吃稀飯,稀飯裡面糖分很高,雖然不甜,可是喝下去很快轉化成葡萄糖,然後成為血糖,導致血糖高。糖尿病患者飲食要儘量幹一些,定餐定量。可以吃大鍋菜。豆製品。少吃甜食,多運動,定餐定量。可以吃黃瓜,番茄,黃豆,綠豆等。注意監測血糖,如果通過飲食無法控制需要用藥控制(例如二甲雙胍瑞格列奈等使用前看好藥物說明書)甚至使用胰島素。血糖必須控制好,早期雖然沒什麼症狀,但是到後期出現併發症都很棘手。
稀飯升血糖的作用特別的明顯,比普通的米飯還要厲害,這是由於大米做成稀飯後,其糖分會溶解而變成糊精,糊精更容易被人體吸收而升高血糖。所以糖尿病的患者,最好不要吃稀飯。
糖尿病是否能喝稀飯
稀飯和乾飯的原料都是大米，但是他們煮的方法卻是不同的，而且他們的血糖指數相差也非常懸殊。據研究發現，大米在做成稀飯進入到人體內後會發現血糖指數明顯高於乾飯，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
據專家介紹，這主要是因為大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。
糖尿病患者可能聽過這樣一個說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐後血糖升高不好控制。有研究發現，早餐進食粥或湯的患者血糖波動較大。
研究人員觀察了31例型糖尿病病人，觀察他們早餐分別進食以等量大米煮成的乾飯和稀飯後30、60、120、180分鐘血糖的變化，並以等能量的葡萄糖作對照。結果進食乾飯時餐後30、60、120分鐘血糖明顯低於進食稀飯及葡萄糖時餐後相應時間的血糖，尤其是60分鐘後進食乾飯的血糖要比進食稀飯的患者低4.29mmol/L，而早餐進食乾飯後，餐後血糖較平穩，基本能達到較好的控制水準。
據研究資料，在單吃大米粥的時候，正常人的血糖指數可以達到102，而加過水煮爛的紅豆卻只有24，而一半的紅豆加上一半的大米的混合粥，血糖的指數卻降到了73。可見，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的穀豆混合粥。
血糖高吃什麼食物好
1、小扁豆
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食,每天1次,對糖尿病合併血脂異常者有良效。
2、山藥
山藥能有效改善高血糖,山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物,使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升,同時也可以避免胰島素分泌過剩,使血糖得到較好調控。
3、菠菜
菠菜性味甘寒,止渴潤燥,歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利於人體吸收,對腸胃也有不利影響,烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
4、芋頭
芋頭最適合需要限制熱量的人,芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分,它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。此外,很重要的一點是,山藥的熱量較低。100克芋頭中,熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用,這樣雖然容易損傷黏蛋白,但是有利於其他有效成分的吸收。
5、苦瓜
苦瓜性味苦寒,肉質柔嫩,富含多種營養成分,尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱),而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達到78.3%。
6、黃瓜
黃瓜性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
7、洋蔥
洋蔥性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
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