健康食譜

看一遍就能學會的泡椒鳳爪,骨頭都想吞掉

每次遇上假期,如果沒有出遠門的打算,我最重大的思考,就是要看的影片,和吃的零食。

這兩項準備就緒後,差不多就可以切換到假日模式,以沙發為常駐地,盡情放空。

泡椒鳳爪是這個季節可以常備的食物,做好存在倒滿泡椒水的玻璃罐中,放上滿滿的泡椒,光是看著那種透亮感就能分泌口水。

通常我還會再鹵個毛豆一塊兒,一邊啃一邊吸溜手指,兩盤吃完總覺得嘴唇也豐滿了不少。

大概是淩晨兩點半的夜裡,一小碗鳳爪配一小碟毛豆,一瓶酒,一部戳心又溫情的影片,偶爾會被辣濕眼眶吧:)

用以時間泡制的回憶,滲透在夏日裡。

▲酥餅大人:來,手手給你吃啊

泡椒鳳爪

1、雞爪洗淨,剪去指甲,分成三段切開,焯水後撈出。

2、另起一鍋冷水,放入雞爪、蔥結、花椒、八角、薑片、料酒和少許鹽,煮7分鐘左右。

3、雞爪撈出,用涼水沖洗掉多餘油脂,投入冰水中浸泡,能使其口感更富有韌性。

4、雞爪裝入密封罐中,依次放入薑片、冰糖、小米椒、鹽、泡椒,泡椒水、白醋、白酒,和一小杯涼水,放入冰箱冷藏12—24小時,完成!

再做個鹽水毛豆

鹽水毛豆

1、毛豆洗淨,掐去頭尾兩端,泡入冷水中備用。

2、鍋內入冷水,加入八角、香葉、花椒和幹辣椒,煮至水沸,放入毛豆,水再次煮沸後加大量鹽,共煮5分鐘左右。

3、撈出毛豆放入冰水中,同時,鍋中的鹵水留下放涼備用。

4、毛豆撈出瀝水,放入晾涼的鹵水中浸泡一夜,完成!

夏夜裡的清涼享受