看一遍就能學會的泡椒鳳爪，骨頭都想吞掉

每次遇上假期，如果沒有出遠門的打算，我最重大的思考，就是要看的影片，和吃的零食。

這兩項準備就緒後，差不多就可以切換到假日模式，以沙發為常駐地，盡情放空。

泡椒鳳爪是這個季節可以常備的食物，做好存在倒滿泡椒水的玻璃罐中，放上滿滿的泡椒，光是看著那種透亮感就能分泌口水。

通常我還會再鹵個毛豆一塊兒，一邊啃一邊吸溜手指，兩盤吃完總覺得嘴唇也豐滿了不少。

大概是淩晨兩點半的夜裡，一小碗鳳爪配一小碟毛豆，一瓶酒，一部戳心又溫情的影片，偶爾會被辣濕眼眶吧：）

用以時間泡制的回憶，滲透在夏日裡。

▲酥餅大人：來，手手給你吃啊

泡椒鳳爪

1、雞爪洗淨，剪去指甲，分成三段切開，焯水後撈出。

2、另起一鍋冷水，放入雞爪、蔥結、花椒、八角、薑片、料酒和少許鹽，煮7分鐘左右。

3、雞爪撈出，用涼水沖洗掉多餘油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韌性。

4、雞爪裝入密封罐中，依次放入薑片、冰糖、小米椒、鹽、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯涼水，放入冰箱冷藏12—24小時，完成！

再做個鹽水毛豆

鹽水毛豆

1、毛豆洗淨，掐去頭尾兩端，泡入冷水中備用。

2、鍋內入冷水，加入八角、香葉、花椒和幹辣椒，煮至水沸，放入毛豆，水再次煮沸後加大量鹽，共煮5分鐘左右。

3、撈出毛豆放入冰水中，同時，鍋中的鹵水留下放涼備用。

4、毛豆撈出瀝水，放入晾涼的鹵水中浸泡一夜，完成！

夏夜裡的清涼享受