分享一道快手菜，好吃不上火，五分鐘就能搞定

杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

1. 杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。

2. 炒之前先將杏鮑菇焯水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝幹備用。

3. 烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。

4. 起油鍋，爆香蔥和蒜。

5. 加入杏鮑菇，翻炒。

6. 加入醬油，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收幹就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥。

7. 撒上芝麻和黑胡椒碎

小貼士：

炒菜小秘訣：有幾種醬油就放幾種，有幾種醋就放幾種，有幾種辣醬就放幾種，適用於所有菜！

不焯水直接炒會出水，不利於收汁，小份的話還可以。但仍建議先焯水。