健康食療

4菜6粥補血最有效

苓歸烏雞盅

原料:烏雞1只

藥材:茯苓、當歸

調料:鹽、味精、雞精

做法:

1、烏雞洗淨切塊,用沸水焯一下待用。

2、鍋內加適量水、鹽、味精、雞精,下入烏雞塊、茯苓、當歸,小火煲3小時左右即成。

貼心叮嚀:粗通中藥的人都知道,當歸是特別有益女性健康的一味補血良藥,不僅可以補血活血、調經止痛,對於眩暈心悸、月經不調、痛經閉經、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至於茯苓,它能夠鎮靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科聖藥,對於婦女的白帶症、不育症、月經不調、產後虛損都有奇效,而且烏雞不僅藥效突出,肉質也非常鮮美,是難得的營養又好吃的食材!

花旗杞子煲什錦

原料:烏雞、甲魚、豬肚、草菇、猴頭菇

藥材:花旗參、枸杞子

調料:鹽、味精、雞

做法:

1、鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗淨切塊。豬肚洗淨切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗淨待用。

2、用沸水把甲魚、烏雞、肚條炒一下。

3、把全部原料和藥材放入沙鍋中,加入適量的水、鹽、味精、雞精,小火煲1-2小時即成。

貼心叮嚀:在中國服食人參的歷史已經有5000多年了,直到現在,人們還把它看做是能夠祛除百病的良藥。事實上,人參的確具有很高的藥用價值,尤其對增加熱量、治療貧血、高血壓、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一種十分有效的滋補藥材,可以補肝益腎,治療血虛勞損,還可以養肝明目,絕對是不折不扣的保健佳品!

冬蟲夏草燉甲魚

原料:野生甲魚

藥材:上等冬蟲夏草

調料:鹽、味精

做法:

1、甲魚宰殺洗淨後,用沸水焯一下。

2、沙鍋中放適量水,下入甲魚和冬蟲夏草,小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。

貼心叮嚀:冬蟲夏草是一種相當古老的補藥,一向被用來消除疲勞並增進活力。雖然它的樣子有點嚇人,但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據醫書記載,冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等症,還可以止血止咳,對女性補血養血尤其有效;另外蟲草還具有非常顯著的鎮靜、催眠、平喘、降壓等作用。至於甲魚,它的大補功能盡人皆知,不僅如此,甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能呢!

十全滋補牛腩

原料:牛腩、白蘿蔔

藥材:當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽

調料:鹽、味精

做法:

1、牛腩洗淨切塊,用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片,待用。

2、鍋內放適量水,下入牛腩和十種藥材,小火煲3-4小時。

3、待牛腩將熟時,放入白蘿蔔片,燉煮後即可食用。

貼心叮嚀:黃芪是男女都很適用的補藥,可以補血益氣、恢復性活力並增強身體耐力,促進全身健康;杜仲可以補腎安胎,強筋健骨,還有擴張血管的功能;天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和,適於久服滋補,對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷,不妨試著煲一道十全滋補靚湯,經常飲用,一定可以“補”回你的精氣神,讓你在冬天也倍感暖意融融!

6道養血粥

紅棗粥:將米洗淨後加入乾淨的紅棗數枚,加水適量,煮熟至稠,即可食用。

豬肝粥:取豬肝150克,洗淨切成小塊,放入100克洗淨的粳米中,加適量清水,並放入蔥、薑、鹽等調味品,共煮成粥。

雞湯粥:取母雞1只,去毛,剖洗乾淨,加適量清水煎煮成濃湯備用。取原汁雞湯100克,加洗淨粳米100克,加適量清水煮粥,大火煮沸,小火熬稠即可。

花生牛筋粥:取牛蹄筋80克,洗淨,切成小塊,與80克花生米和100克洗淨的糯米共入砂鍋,加清水適量煮粥,至蹄筋爛熟,米開湯稠為止。

阿膠粥:糯米洗淨,入鍋煮熟,加入阿膠適量,待溶化後,加紅糖若干,即可食用。

菠菜粥:取連根新鮮菠菜100-150g,洗淨後用手撕開,粳米100g,放入砂鍋,加水800毫升,煮至米爛湯稠,即可食用。