你覺得這幾道家常菜特別嗎？感覺能學會嗎？

一、黃豆醬蒸魚

食材：鯿魚450g， 薑絲10g，香蔥段10g，料酒1/4勺、黃豆醬1勺 ， 鹽1/8勺

做 法：

1.鯿魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀

2.用鹽，料酒塗抹魚身醃制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬

3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘

4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油

5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可

二、酸甜蝦仁蛋

做法：

1.先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。

3.鍋裡少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

三、雞汁米線

做法：

1、把雞肉從冰箱裡取出來解凍後砍成小塊。雞身上的油切在一旁備用。

2、草果用刀背拍散，薑洗淨切碎備用。

3、把雞油放入炒鍋裡煉出油來，雞油煉出來後分別放入草果和薑煸出香味。

4、放入雞肉翻炒一會，翻炒至水分幹。

5、倒入一些開水煮沸。

6、放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時。

7、準備一些米線。

8、把米線放入大碗，澆上煮好的雞湯，撒上一些蔥花即可食用。

四、豆皮炒臘腸

食材：臘腸500g；幹豆皮300g；青辣椒1根；幹紅辣椒3個；大蔥0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；鹽過量；

做法：

1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的香腸切成片備用；

2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，幹辣椒切成圈備用；幹豆皮提前用水浸泡透了，此後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控幹水分備用；

3.鍋中放入過量油，放入幹辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味；香味進去之後，放入香腸翻炒勻稱；

4.著末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，結尾放入過多鹽即可。