蝦滑冬瓜，自己做的都比火鍋店的還好吃！

蝦滑冬瓜，自己做的都比火鍋店的還好吃！

製作蝦滑的方法特別簡單，吃法特別多樣，關鍵是口感極好，Q彈卻又帶著細膩的柔軟，吃起來比火鍋店的蝦滑那種超級彈的口感更勝一籌。製作好的蝦滑，涮火鍋、做湯、炒菜、煮粥，可以玩出各種花樣，帶給你多種鮮美。

蝦滑冬瓜

主料：蝦仁250g，冬瓜500g

輔料：雞蛋1個，蔥花適量

調料：鹽1.5小勺，白胡椒粉適量

製作方法：

蝦仁去除蝦線，洗淨，放入料理杯，放入適量蔥花，放入半小勺鹽，撒入一點點白胡椒粉，可以去腥增鮮

2.打入一個雞蛋，用料理棒把蝦仁打成泥，打好的蝦泥倒入裱花袋中，整理好裱花袋備用

3.冬瓜去瓤去皮，切成小塊，鍋內放油，放入蔥花炒香，放入冬瓜翻炒，添入一大碗水煮開，然後將冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度

5.裱花袋尖端剪開一個口子，將蝦滑擠出合適的長度，用筷子夾斷到鍋裡，一直到左右的蝦滑都入鍋

6.煮至所有的蝦滑都變大浮起，調入1小勺鹽，出鍋

小叮嚀：

1.蝦線一定要去除，以免影響成品的品相和口感。

2.雞蛋一定要加，我感覺250g蝦仁搭配一個雞蛋做出的蝦滑口感剛剛好，很Q彈很軟嫩。

3.做蝦滑時就根據自己的口味加鹽調味，這樣蝦滑才有味道。湯裡的鹽可以酌減。