健康食療

夏季多吃生薑能治胃炎溫脾胃

生薑既有營養價值,又有醫療作用,成為多功能的食療佳品,其用途之大,藥食兩用堪稱無與倫比。中醫講究“冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。”意即夏天多吃生薑能養生,然而很多人不知道,其實夏天吃生薑還有不少學問呢。夏季吃生薑可排汗降溫,還能起到防治腸胃炎的作用。

夏季多吃薑可治胃炎 溫脾胃

夏季細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。同時,因為夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、噁心等症狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症嚴重。

此外,夏季吃生薑可排汗降溫,生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液迴圈,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用;夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒,喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。但暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

有以下幾種情況應去姜皮:

1.脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去姜皮。

2.患風寒感冒時,喝生薑紅糖水,此時生薑最好去皮。

3.用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。

4.治療水腫時,不去皮,因為姜皮有利水作用。

此外,做菜時,可適量加入薑絲;早晨起床時,可先喝一杯水,再將生薑切成薄片,取四五片用開水燙過後,放入口中,含10~30分鐘後咀嚼咽下。

吃薑也要注意4個禁忌:

1.夏季吃薑並非多多益善

夏季天氣炎熱,人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據"熱者寒之"原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

2.不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種"爛薑不爛味"的說法是不科學的。

3.陰虛體質的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

4.肝炎病人不宜吃姜

生薑是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死,以及間質組織增生、炎症浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生薑。