這樣做的早餐，我保證每天都能早早起來吃，味道太香了

早餐雞蛋餅 食材：麵粉，雞蛋，生菜，火腿，油鹽，辣醬 烹飪步驟1/8 根據自己需要的量，和好麵粉

烹飪步驟2/8 將和好的麵團揪成兩個劑子

烹飪步驟3/8 將面劑子擀成面皮餅

烹飪步驟4/8 鍋中放少許油，中火，將面皮餅烙至兩面起花

烹飪步驟5/8 敲一個雞蛋到面餅上，烙至雞蛋凝固

烹飪步驟6/8 烙好後抹上辣椒或者其他自己喜歡的醬

烹飪步驟7/8 擺上生菜和火腿

烹飪步驟8/8 卷起來，從中間切開便可以吃了

雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。