這幾道簡單營養的美食，你做過幾道？

一、仔薑雞

食材： 雞、仔薑、幹紅辣椒、蒜、白酒、醬油；

做法：

1.雞翅雞腿全雞都可以，切1.5~2cm的塊兒備用；仔姜切片兒，幹紅辣椒切段，蒜整個剝皮；

2.鍋裡放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺；先放一兩片仔薑，然後雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可；

3.雞塊扒拉到一邊，空出的地方放幹紅辣椒段，小火炸香，然後把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒；

4.仔薑片全部入鍋，大火爆炒；醬油、鹽、味精調味；

二、辣炒酸菜

食材：酸菜100g、瘦肉200g、油適量、鹽適量、青辣椒4個、小米椒5個、蒜適量、蔥適量

做法：

1、酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

2、蒜拍碎剁碎、切蔥花、青紅椒切圈、瘦肉切小粒、肉丁加適量澱粉、再加少量蛋清混合

3、酸菜浸泡一會兒洗乾淨瀝幹水份切碎

4、再次攥幹酸菜中的水份

5、熱油滑肉丁，盛出備用

6、熱鍋涼油，爆香蔥蒜

7、倒入辣椒繼續翻炒

8、再放入酸菜煸炒

9、加入酸菜後多炒一會兒，然後再倒入備用的肉丁

10、均勻翻炒一分鐘，香噴噴的開胃小菜出鍋啦。

三、涼拌香菜鹵藕

食材：

藕1節、薑1小塊、蒜4粒、紅椒3個、香菜適量、香葉5片、八角2個、桂皮、花椒適量、幹辣椒隨意。

調料

A料：植物油2大勺、豬油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小塊、水1000ML、鹽。

B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉隨意、鹽少量、雞精適量。

做法

1、將藕去皮洗淨，薑切片，幹辣椒切段。

2、鍋入A料的植物油、豬油，下加冰糖、薑片、八角、桂皮炒一下。

3、加入老抽、水、鹽煮一會兒。

4、將鹵水倒入砂鍋中，放入藕節、香葉、花椒，大火燒開轉小火鹵45分鐘左右

5、將蒜壓成蒜蓉入小碗中。

6、依次加入B料調成味汁。

7、再將紅椒切成段加進去。

8、將鹵好的藕切成片放進碗中，倒入味汁。

9、再將香菜洗淨切成段，一起拌勻即可。

四、蒜苔炒肉絲

食材：五花肉、蒜苔、青紅辣椒、薑、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒麵、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法：

1.青紅辣椒去蒂洗淨瀝水切粗條，蒜苔摘去兩頭洗淨切長段

2.五花肉洗淨後先切片再切絲

3.肉絲用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽醃制15分鐘待用

4.炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒

5.肉絲脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火撈出肉片

6.再次熱鍋，放入剁椒、薑、蔥煸出香味

7.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔斷生

8.將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後加鹽調味即可