學會這幾道飯菜，不管是過節還是宴客都不用怕了！

一、醬香脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔1根、蝦仁12個、蔥半根、澱粉、水、生抽醬油、豆油、香油、糖、鹽適量

做法：

1.將豆腐切成片，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形薄片，蔥切小段

2.用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出

3.用剩餘的油將蝦仁炸一下，撈出瀝油

4.在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒

5.放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉

6.再放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋

二、雙菇炒菜花

食材：胡蘿蔔、鮮香菇、草菇、西蘭花、椰菜花、油、蒜、薑、鹽、生抽、醬油、糖、蠔油、澱粉、麻油

做法

1、胡蘿蔔去皮、切片，用刻模刻出幾個小豬形狀的片。

2、鮮香菇、草菇洗淨控幹水分，草菇可對切兩半。

3、西蘭花、椰菜花洗淨切成小朵，放到開水汆燙備用。

4、鍋中放油，爆香蒜薑片後加胡蘿蔔、菇類翻炒，加少許水略煮5分鐘。

5、倒入汆燙好西蘭花、椰菜花翻炒均勻，加入鹽、生抽、醬油、糖、蠔油調味，最後淋上些水澱粉，麻油勾芡就可以了。

三、豆豉生爆苦瓜

食材：

苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、鹽適量

做法：

1.苦瓜洗淨，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻醃片刻，之後潷去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。

四、芒果椰漿黑糯米

食材：

大個芒果1個，黑糯米100g，椰漿150g，冰糖適量，清水800ml

做法：

1、黑糯米洗淨，用大約200ml清水浸泡3小時以上

2、芒果去皮去核，切成丁備用

3、芒果核加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；

4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開後轉中小火，煮大約30到40分鐘；

5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；

6、加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。