吃豆角的好處 常吃豆角可以補腎益壽
豆角是我們大家都非常喜歡的一種食材，常吃豆角的好處很多，你喜歡吃豆角嗎？你知道豆角的功效和作用嗎?食用豆角需要注意一些細節，你知道豆角的食用方法嗎?感興趣的朋友不妨來瞭解一下吧!
豆角的基本介紹
豆角，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角的作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
豆角的營養價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角的選購
品質好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
豆角的食用方法
豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。
豆角的搭配禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。
中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。
預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
豆角的適用人群
一般人群皆可食用
特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易脹氣，所以不適宜腹脹者食用。
孕婦能吃
豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。
產婦、哺乳期媽媽也能吃
豆角營養非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產婦宜適量食用。
寶寶也能吃
豆角是有營養的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。
豆角不宜生吃，生吃容易中毒
這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道。
引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。
結語：以上就是關於豆角的相關介紹了，今天，我們和大家分享了很多的關於豆角的相關知識，比如說，豆角的功效和作用，豆角的食用方法等等。希望大家可以有所幫助，當然，我們在選購豆角的時候也需要注意一些技巧哦!