桂圓幹怎麼吃 降脂護心美味佳

桂圓是很多愛吃零食的人喜愛之一了，不同與新鮮的龍眼，桂圓作為乾果類食品因為易於收藏和四季適用受到更多人的喜愛，而經常吃桂圓多身體的健康也是很有幫助的，下面我就給大家介紹桂圓幹的吃法和桂圓幹個功效作用。

桂圓幹怎麼吃

紅棗桂圓幹酥球

材料

奶油60g，酥油30g，低筋粉80g，紅棗幹20g，桂圓幹20g，棉糖30g，杏仁粉40g，柳橙皮丁20g

做法

1.將過篩的低筋粉與杏仁粉、棉糖倒入攪拌盤中混合一下

2.加入事先切碎的柳橙皮丁、紅棗幹、桂圓幹攪拌均勻

3.加入放至室溫下回軟的奶油，搓揉成雪花狀，放置於操作臺上揉成麵團

4.將揉好的麵團搓成長條狀

5.把長條狀的麵團分成24等份的小麵團，大小要儘量一致

6.將分好的小麵團用手搓成小球型

7.將搓好的小球排放在鋪有不粘布的烤盤上，各個小球之間要留有適當的空隙

8.放進事先預熱的烤箱裡，以上下火180度烘烤20分鐘

桂圓蓮子湯

材料

桂圓肉 25 克、蓮子 15 克、紅棗 10 顆，冰糖少許

做法

1、桂圓肉、蓮子用清水洗淨;

2、紅棗去核備用;

3、將各食材放入鍋內，加適量水熬煮 30 分鐘。

4、最後加冰糖調味即可飲用。

怎樣鑒別好的桂圓幹

好的桂圓幹顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。

1 乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有幹硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3 至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4 殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。

5 肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6 特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。

暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。

桂圓幹的食療作用

1.益氣補血，增強記憶

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

2.安神定志

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1oo克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

3.養血安胎

桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

4.抗菌，抑制癌細胞

動物實驗表明，桂圓對jtc-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗制浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在

試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

5.降脂護心，延緩衰老

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦b型單胺氧化酶(mao-b)有較強的抑制作用。

總結：桂圓幹一直是作為零食被人們食用的，但是要想吃到更加美味的桂圓幹還是需要對桂圓干進行二次加工的，可以把桂圓幹如粥、入湯，還可以做成美味的點心，和朋友一起分享美味，還不趕快試試吧。