誰都可以做出好吃的紅燒肉，這種方法簡單快手，看一遍就學會

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。今天就來分享一種紅燒肉的做法。

1. 五花肉清洗乾淨，表皮有剩毛的要拔乾淨，然後切大小適中的方塊。建議切大一些，因為翻炒之後的肉會回縮。

2. 把需要用的調料最好先放一個盤子裡面，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段。

3. 冰糖的量

4. 把一勺老抽、2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子裡倒入鍋中。

5. 熱鍋熱油，放入八角和桂皮炸香。

6. 再放入五花肉、生薑、香葉、大蔥一起翻炒，

7. 炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會柴。

8. 肉盛出以後把鍋洗乾淨，然後熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這裡只需要炒化，不需要炒到糖變色。

9. 冰糖化以後馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部選出不要）。

10. 加適量的清水在鍋裡，加入準備好的一勺老抽、2勺醬油。

11. 水沸騰以後，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經快幹，就再加適量的開水。水快幹時打開蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了喲。

12. 出鍋

小貼士：

由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

 炒糖色這一步，不用等冰糖顏色變微紅再放肉，冰糖一化就放肉進去，時間是剛剛好的，糖化了之後，肉一放進去，翻炒幾下顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅，再放肉進去，是很容易糊的，那樣做出來就發苦了。