蝦皮很補營養，但是吃得不對會致癌

大家都知道，蝦皮補鈣的能力是出了名的強。鐵、碘、磷的含量也很豐富。

蝦皮的吃法很多，可以生吃，可以熬湯，可以炒菜，可以包餃子。經常吃蝦皮，對健康非常有幫助。

蝦皮的功效

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；

2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

不過，雖然蝦皮這麼健康，大家購買的時候也要注意。因為，有些蝦皮，含有很多健康隱患。

通常蝦米的加工工序是：將收來的鮮蝦放鍋裡煮熟、晾乾、去殼，即成蝦米。其間，煮蝦是蝦米加工中最首要的一個環節。在煮蝦的過程中，加工者為了讓蝦米看起來更紅嫩，通常都會加上一勺粉赤色的染料。這樣，購買者看色澤鮮豔，更容易購買。

經查詢發現，這種赤色的染料叫做“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，首要用於木材的梁色，還可用於羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的染色，塑膠、香料和水泥的上色，還可製作墨水。該染料溶水後呈赤色，不能用於食物添加劑。這種染料吸附性強，色澤可靠，有強致癌性。

所以，平時吃蝦皮的時候，儘量先煮上半個小時，把有害物質溶解在水裡。

即使你覺得你買的蝦皮沒什麼問題，最好也要用涼水泡一下哦！