這些湯美味又養生,做法簡單,炎熱的夏季就喝這幾款湯,越喝是越健康
所謂養生湯,顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法,簡單而且非常有效。用通俗的話說,養生湯就是根據傳統中醫原理,使用食材搭配、藥食同源等方法,用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。從功效上說,養生湯適合調養體質,養生保健。尤其是在這個炎熱的夏季,更是需要喝喝湯來調節一下自己的身體狀況,為了小編今天精心挑選了幾種適合夏天的養生湯,希望大家能喜歡。
杏劍豬肺湯
先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;以上各物準備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。
苦瓜排骨湯
排骨,苦瓜,料酒,蔥薑。
排骨剁小塊放入水中汆燙去除血水,撈出用涼水沖洗乾淨。苦瓜對半剖開,刮去內瓤,切成滾刀塊待用。鍋中放入沖洗好的前排,加入一塊拍扁的薑,整根的小蔥若干,再加幾滴醋,料酒,加冷水沒過材料3CM左右,大火燒沸後轉小火慢燉一個小時左右,再加入苦瓜塊,繼續燉20分鐘。出鍋前揀去薑和蔥,調入鹽和雞精,酒上蔥花既可上桌了。
紅白果仁湯
材料:紅棗20克,薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。
做法:將材料一同放入鍋內同煮40分鐘,再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,煮上半小時,加入適量紅糖或冰糖食用。
蓮藕排骨湯
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。
做法:排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮子雞心湯
雞翅4只,雞心10個,蓮子2把,水發木耳1把,蔥,薑,花椒,香葉,鹽,胡椒粉適量。
雞翅和雞心洗淨,放冷水砂鍋中,加4小碗水,煮開後去浮沫,放入蓮子,再加入各種香辛料,小火煲1小時,加入木耳,再加入鹽,繼續煮10分鐘,最後用胡椒粉略調味,即可食用。
木瓜花生排骨湯
材料:鮮熟木瓜一個(約500克),幹鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。
做法:將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。幹鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨血污,砍成粗件,並用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
芸豆豬蹄湯
材料:豬蹄一個、芸豆100克、枸杞、紅棗、鹽、薑、料酒。
做法:白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。豬蹄剁成小塊,回家後洗淨,再把毛撥掉。紅棗洗淨,枸杞泡清水,薑切片;鍋內放水,放入料酒和薑,涼水把豬蹄放入,水開後焯1-2分鐘,焯水去除血水和浮沫,撈出備用;鍋內放清水,放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片,大火燒開,再轉小火慢燉2個小時,至豬蹄軟爛,芸豆軟糯,加鹽調味。
絲瓜木耳湯
絲瓜300克,水發木耳50克,鹽4克,味精1克,胡椒粉1克。
將絲瓜去蒂,刮洗乾淨,對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗乾淨,撕成片狀。鍋中加入清水1000克,燒開後,放入絲瓜,鹽,胡椒粉,絲瓜斷生時,下木耳略煮片刻,放味精攪勻,盛入湯盆中即成。
菜幹鴨腎蜜棗湯
材料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白菜幹250克,蜜棗4個。
做法:菜幹切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗淨。把全部用料放入瓦煲內,加水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時。
黑白木耳紅棗湯
材料:黑木耳1兩,白木耳1兩,紅棗20粒
做法:
1、洗淨所有材料,紅棗去核,白木耳泡水浸軟。
2、鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,
3、以大火煮20分鐘,轉至小火煮1小時即可。
蓮子百合廋肉湯
材料:幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g。
做法:蓮子用熱水浸泡,至發漲,去心;百合去雜質,洗淨;瘦肉切塊,下沸水鍋中焯去血水,撈出洗淨。將鍋燒熱加入油,炒香蔥、薑,再加入肉塊炒,烹八料酒,炒至水幹。注入肉湯,加入鹽、味精、蓮子、百合,猛火燒沸,撇去浮沫,慢火燉肉熟爛,揀去蔥、姜即成。
雪梨銀耳鯽魚湯
食材
鯽魚,雪梨,銀耳,鹽,薑,油。
做法
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,銀耳用清水泡發,洗淨後撕成小朵。
2.先把雪梨洗乾淨,把核去籽,皮可以不用去,然後把梨切成大塊備用,薑洗3.乾淨切成片,一半切片,一半留著擦鍋。
4.鍋燒熱,用薑塊塗抹一遍鍋底以防粘鍋,小心別燙著手,放入涼油,下鯽魚轉小火略煎一下。
5.待鯽魚煎至兩面金黃,趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。
6.加入薑片、雪梨、銀耳,蓋上鍋蓋,用大火煮開3分鐘後轉小火燉煮30分鐘,最後加入鹽調味即可。
懷菊山藥紅棗湯
材料:懷山藥250克、懷菊花2克、大棗2.5克、胡蘿蔔200克。
做法:將胡蘿蔔、大棗改刀去核。將胡蘿蔔、大棗、山藥一起放入罐加入適宜的水,煨制4小時後放入懷菊花即可食用。
老鴨粉絲湯
做法:
1.先將鴨血切成1.5釐米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;
2.鴨胗切花刀,鴨腸揉洗乾淨,放入水中汆燙,卷起就馬上撈出;
3.鍋入油,將蔥段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入;
4.接著放入泡發的粉絲,小油豆腐;
5.煮滾後將燙好的鴨腸放入;6.鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可~
我也非常喜歡喝湯,一家人都喜歡喝湯,我知道很多朋友也喜歡喝湯,因為喝湯有很多好處。比如喝雞湯對付感冒很有用:鮮美的雞湯,特別是用老母雞熬出來的湯,湯中有特殊養分,是可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液迴圈,增強黏液分泌,清除吸呼道病毒,而且煲湯比起做飯來要方便的多,畢竟不是時時守在鍋子面前,可以省了好多的事情,快樂的生活希望大家都能從煲湯中開始,最後小編希望大家都能為自己和家人做一碗靚湯。