這些家常菜回家簡易快手，只要五分鐘就能做好的下飯菜！

2017-05-27

涼拌紫甘藍

紫甘藍，是捲心菜的一種，相比起綠色的，營養更為豐富。維生素B、C及 β 胡蘿蔔素均比綠甘藍含量多，還含有維生素U，花青素及葉酸，是公認的防癌抗衰老的食品。它不但營養豐富、味道清甜爽口、價格還非常的便宜，並且很耐吃，更加耐儲存！

1.將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中。

2.鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用

3.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油

4.攪拌均勻後裝盤即可

素拌銀芽三絲

適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道負擔，就同今天的“素拌銀芽三絲”，三種主要的原材料：豆芽、千張、韭菜，雖然是素食，但能保證蛋白質、碳水化合物和維生素的攝入量。它簡單易做，且能清脂通便有助於瘦身，是追求完美的美眉不要錯過的小菜喲！

1.燒鍋開水，加入適量的鹽和少量油，下入千張絲；

2. 水再次開後下入豆芽段；等下一次水開後再加入韭菜

3.下入韭菜變色後立刻撈出瀝幹水分，

4. 趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油；

5. 再加入蒜泥攪拌均勻；將一部分盛入小盤中；

6. 剩餘部分再加入點剁椒攪拌均勻；

7.這樣兩種口味的“素拌銀芽三絲” 就完成了。

肉沫豆角

備料：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥、大蒜、適量1勺、糖1勺、老抽、澱粉、料酒、鹽、植物油

第一步、肉末放到碗裡，加入1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽、抓拌均勻勻醃制10分鐘

第二步、豆角洗乾淨，去掉兩頭然後切成丁

第三步、把蔥、蒜、小米椒全部切成丁放到盤中

第四步、鍋洗乾淨，下入油燒熱，然後下入肉沫煸炒，炒至顏色變然後加少許老抽上色，然後乘出備用

第五步、鍋加入油燒熱，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

炒

第六步、把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放，一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的。

第七步、豆角炒熟之後，加入之前炒好的肉沫，加適量的鹽翻炒均勻

第八步、出鍋之前可加少許雞精