梅菜和扣肉這麼做，沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

梅菜扣肉

材料：五花肉800g、梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、幹辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙

做法：1.梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。

2.五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3.老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，醃漬十分鐘。

4.用廚房紙把肉表面的水擦淨，鍋裡放油煎金黃。

5.炒鍋放油，爆香蔥、薑、八角、幹辣椒。

6.倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收幹汁備用。

7.炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗裡。

8.鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

9.濾掉湯汁在另一個碗裡備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

糖醋裡脊

材料：裡脊肉、胡椒粉、醋、雞蛋、糖、澱粉

做法：1.蔥薑切末，蒜切片備用。

2.將裡脊肉切成片，放入碗中。

3.加入鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋抓拌醃制15分鐘。

4.鍋中放油，油六成熱將肉段下鍋，中小火炸熟撈出。

5.取一碗，放入醋、糖、水攪拌均勻。

6.鍋中留少許油，油熱放蔥薑蒜下鍋爆香。

7.將調好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。

8.將炸好的肉段放入，翻炒使肉段上面沾滿糖醋汁即可。