很簡單的一種土豆餅的做法，用來當早餐非常合適，味道很好哦

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆煎餅在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的軟糯，非常可口。

1. 將土豆去皮切成厚片，上鍋蒸20分鐘至熟；

2. 將蒸熟的土豆用叉子碾成泥；

3. 在土豆泥中加入雞蛋、牛奶、鹽、糖混合均勻；

4. 一點點加入糯米粉，到粘稠適合的程度；

5. 將土豆泥揉成約50克一個的小團，鍋中抹少許油，放入土豆團壓扁，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃即可。

6. 擺盤，開吃~

小貼士：

1. 土豆泥用餐叉碾成泥既方便又細膩，因為餐叉有齒，比勺子好用；

2. 加糯米粉的時候一點點加，加到稀稠合適的程度，就是比較容易成團，又不太粘手即可。

3. 要保持蔥花的鮮綠色，一面煎至半熟時再放蔥花煎熟即可。