有肉有蔬菜, 給孩子補營養!

天下美食俺做主

白菜炒胡蘿蔔

主料

白菜10片 胡蘿蔔半根 香腸半根

調料

蔥薑蒜適量 鹽少許 油適量 五香粉少許

做法步驟

1.白菜、胡蘿蔔洗淨，與香腸一同切片，蔥薑蒜切絲備用。

2.熱油鍋，放入蔥薑蒜，爆香。

3.放入胡蘿蔔翻炒均勻。

4.隨後加入香腸和白菜翻炒。

5.白菜炒至8成熟，加入鹽，五香粉。

6.翻炒均勻出鍋。

黑椒汁爆穀飼牛肉粒

主料

穀飼牛肉粒100g 甜玉米筍100g

調料

芥蘭莖10g 花生油5g 鹽2g 黑椒粉1g 黑椒醬5g 鮑魚汁5g 白糖1g 雞精1g 澱粉3g

做法步驟

1準備好食材。牛肉粒已經醃制好，玉米筍也切成牛肉粒般大小的丁粒。

2將牛肉粒預先醃制好：先將牛肉粒放入調味碗中，加入鹽、黑椒粉、白糖和雞精抓勻後，再加入澱粉抓勻，最後封油。

3將黑椒醬、鮑魚汁放入碗中。

4加入40毫升的溫開水拌勻後，再加入澱粉，攪勻均勻，配製成黑椒汁。

5將玉米筍丁放入沸水中，焯水至熟透（約1分鐘），然後盛出，瀝幹水分，備用。

6大火將平底煎鍋燒至7分熱，下花生油，再下牛肉粒兜炒30秒，此時牛肉粒達5分熟。

7將牛肉粒盛出，留尾油，備用。

8用尾油將焯熟的玉米粒兜炒片刻，下鹽調味，炒勻。

9開最大火，倒入黑椒汁，晃鍋，至黑椒汁糊化收汁，再下盛出的牛肉粒，迅速兜炒均勻，即可出鍋。

10出鍋裝碟，放入芥蘭莖花盤飾，稍加整理，即成。

青紅椒炒幹牛肉

主料

幹牛肉一大塊

調料

薑絲稍多 油適量 鹽適量 青紅椒幾個

做法步驟

1幹牛肉切成薄片

2燒開一鍋水，將牛肉片倒進去汆燙

3撈出瀝幹水

4油鍋燒熱，爆香薑絲

5倒入青紅椒稍微炒軟

6倒入幹牛肉片

7一起翻炒幾下，淋入少許水，稍微收汁入味即可