這幾道美食,好吃的任誰都會難以忘懷
苦瓜回鍋肉
材料:五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量
做法:1.將五花肉放入冷水鍋中, 加入少許料酒和幾片薑,開火煮;
大火煮開後撇去浮沫;
2.轉為小火, 煮到筷子很容易插進去就好了, 將五花肉撈出來放涼;
3.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;
4.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分;
5.五花肉塊冷後切成片,燒熱鍋, 放少許油,下入煮好的五花肉片煸炒;
6.煸炒出五花肉出油, 且表面微微焦黃,下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;
7.繼續煸炒,炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒;
8.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;盛入盤中。
椒鹽泥鰍
材料:泥鰍 400g 雞蛋 2個 澱粉 2勺 麵粉 2勺 鹽、五香粉、椒鹽、料酒適量
做法:1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西
2.碗裡打入雞蛋攪拌,加入澱粉、麵粉、適量鹽、料酒、五香粉
3.加入適量清水,攪拌均勻,成糊糊狀
4.把泥鰍放進去,均勻裹上調製好的糊糊
5.起鍋放油,待油熱後放入泥鰍煎炸,注意用中火
6.等兩面都煎炸至金黃時即可出鍋,撒上椒鹽即可
番茄土豆絲
材料:土豆1個,番茄1個,鹽,食用油,香油,生抽,蔥蒜,白糖
做法:1.土豆去皮,擦絲,放入涼水中
2.番茄去皮切丁
3.炒鍋倒油,炒香蔥段,蒜片
4.放入土豆絲,少許鹽,白糖,少許水,生抽,番茄塊翻炒
5.炒至土豆絲斷即可放入蔥末,關火,淋入少許香油
海米花菜幹
材料:花菜400g、海米15g、油30g、精鹽5g、味極鮮醬油10g、生薑適量、小蔥適量.
做法:1. 花菜洗淨劈成小朵。
2. 把花菜放到通風處,晾曬至脫水(12小時左右)。
3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4. 海米洗淨後放入小碗,倒入清水浸泡。
5. 晾曬好的花菜用清水沖洗,控幹。
6. 小蔥洗淨切段,生薑切絲。
7. 炒鍋燒熱後倒入油,放入小蔥生薑爆香。
8. 倒入花菜,翻炒至邊緣微焦。
9. 調入味極鮮醬油。
10. 倒入海米及泡海米的水,開小火煮至湯水變少,調入精鹽炒勻。