這些麵包沒有華麗的裝飾 樣子一個比一個醜 但是每一個都屬於精品

這些麵包店沒有華麗麗的裝潢，也沒有酷炫吸睛的招牌，通常就是一間小作坊。一間小小的屋子，在裡面手作麵包、出售麵包。儘管這樣，他們的生意依舊不錯，也有很穩定的客源。

這倒有點像我們的蒼蠅館子，

同是小小一間屋子，

美味在這裡日復一日、年復一年的誕生。

雖然每天做著同樣的事情，但美味從未間斷。

生活不就應該如此嗎？

雖然沒有大驚喜從天而降，

但每天平實和穩穩的幸福感，

也是會讓人心頭一熱的！

有人說，硬歐很醜！

沒有光潔的外表，切開還坑坑窪窪的，

吃起來硬邦邦，根本無從下口。

可是，我啊~

就是這麼喜歡它們呢！

喜歡它們的刀刀刻畫，無論看多少遍都不厭！

高溫蒸汽下撕裂開來的“耳朵”，

是麵包師最得意的作品。

請仔細看看麵包表皮，充滿了細細密密的氣泡

不能多也不能少，這必須要足夠的蒸汽量才可以讓麵包表皮翻開裂成“耳朵”哦！

劈裡啪啦的是硬歐的歌聲，麵包酥脆的正是時候，

但此刻請耐心等待。

接下來要怎麼切面包？

法棍是橫著剖還是豎著割？��

密集恐懼症這時候請不要恨我~

在我看來，這才是麵包最美的時候！

好的法式麵包，要具備以下幾點：

表皮鬆脆，有龜裂感

刀口完美，用手捏有嘎吱嘎吱的響聲

內部組織密佈不均勻的氣孔

（形象地被稱為the holey bread）

口感有嚼勁，越嚼越香，充滿濃郁的麥香氣息

五官感受齊全，對與麵包來說要求真的很高呢！