這道清新爽口的涼拌小菜叫做 富含高纖維 不僅補鈣多吃也不會胖

羊尾筍乾系用剛竹之嫩筍，經精心加工而成。采折鮮筍必須適時，在小滿、芒種期間。產地農民早晨上山掘取鮮筍後，選用肥壯無蟲蛀，個體完整的嫩筍去殼加鹽、水，經烤煮而成。成品羊尾筍乾用竹簍盛裝，便於攜帶、運往外地。雷筍、龍鬚筍含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。加工成筍乾後，一年四季均可食用，故有"百日菜"的美譽。

今天用羊尾筍乾來拌香乾，做一道清爽的涼拌菜，高纖維補鈣，夏天瘦身沒商量。

主料：香乾2塊（100克），羊尾筍2根150克

輔料：香菜數根，香油5毫升，蔬之鮮1克（可略）

食材

香乾切丁，羊尾筍撕成細絲，提前用冷水漂淡，最後一次最好用涼開水或礦泉水，香菜洗淨切段

羊尾筍漂淡以後切成丁

大碗裡放羊尾筍丁

加入香乾丁

加入香菜段

加入香油

加入一點蔬之鮮調味