豆角和茄子這麼做，沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

食材：豆角250克，茄子，幹辣椒，蔥，薑，蒜，鹽，糖，生抽。

做法：

1、把豆角洗乾淨後晾乾，茄子去皮後切成粗條。

2、茄子和豆角分別用油炸一下，逼出裡面的水分。

3、茄子炸到這個程度就可以了，稍微有點金色的樣子。

4、再把豆角炸去水分。

5、鍋裡放少許油爆香乾辣椒，放入蔥薑蒜。

6、先下豆角，放入鹽、糖、生抽調味後，再把茄子放進去，翻炒至入味即可。