這幾種蔬菜別多吃，輕則中毒重則致癌，可別買

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

首先，未成熟的番茄含生物鹼，人食用後可導致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的番茄。所以，未成熟的番茄儘量別買。

其次，亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高。 所以，不新鮮的蔬菜別買。

最後，如果你喜歡吃韭菜，就多給韭菜洗洗澡：因為目前常使用的有機磷類農藥，是溶于水的，買回韭菜後多在水裡泡，多用水衝衝，就會減少農藥的殘留。那些白淨無根須的“漂亮豆芽”，在手指上繞一下，立刻就會斷掉。因為無根的豆芽也是會致癌的，要特別注意一下。