老中醫說:想養生,五穀雜糧這樣吃!活到80歲不用去吃藥去醫院!
最近幾年,隨著大家對健康的日益關注,養生也就成了時下備受關注的話題,在生活品質飛速提高,飲食越來越精細的今天,吃粗糧也就成了時尚健康的代名詞。
五穀雜糧的好處
古人有雲:五穀為養,可見五穀雜糧粗細搭配才是真正的養生之道。吃粗糧有好處,這是不爭的事實,它裡面含有豐富的不可溶性膳食纖維,對預防高血壓高血脂,肥胖,癌症,糖尿病,心腦血管等多種疾病有著積極作用,同時還可以有效的改善便秘。
粗糧有益,但並非多多益善,有些人聽說吃粗糧有好處,就大量食用,殊不知這樣不僅沒有達到防治疾病維護健康的作用,反而會起到一些反作用,損害身體的健康。
過多食用有損健康
首先,過多的食用粗糧會嚴重增加腸胃的負擔,因為粗糧中主要富含的是不可溶性膳食纖維,大量食用後,會使人感覺腹脹,早飽,加重胃的排空延遲,引起消化不良等。
現在的生活節奏使得大多數人患有或輕或重的腸胃疾病,那麼如果在本身腸胃功能就較弱的情況下過多食用的話,還會出現腹部不適,肚脹噯氣,食欲降低這些狀況。還有就是兒童和老人,一定要注意不能多吃。
其次,過多食用粗糧,還會降低蛋白質的消化率,並影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。當過量食用粗糧時,其中的不可溶性膳食纖維會減緩腸胃的蠕動,使蛋白質的消化吸收率大幅度降低,同時還會妨礙糖分和脂類的吸收,在一定程度上也阻礙了部分微量元素的吸收,尤其是大家比較重視的鈣、鐵、鋅等。
現在有一些老年人,因為擔心高血脂高血糖等,刻意的控制飲食,減少了肉類蛋類這些富含蛋白質的食品,那如果再長期大量進食粗糧的話,很容易出現血漿蛋白質水準降低,並缺乏那些身體必須的微量元素。
再次,過多食用粗糧還會引發糖尿病人的低血糖反應,有些糖尿病患者的血糖非常敏感,會因為運動,飲食,藥物的改變引發低血糖反應。尤其是注射胰島素的患者,如果過多的食用粗糧,短時間內由低纖維膳食變為高纖維膳食,影響了消化系統對糖類脂類的吸收,便會出現這種低血糖的反應。
所以,一定要粗細結合,葷素搭配才是健康的飲食。吃粗糧也可以講究方式方法,“粗糧細作”就是一種非常好的膳食結構,例如:玉米饅頭,玉米黃豆餅,小米粉窩頭,小米山藥粥等,既改善了口感,又保證了營養,還避免了飲食不當帶來的不良反應。