健康生活

這些食物不能放冰箱,一放就壞,還滋生細菌!

不少人都會習慣用冰箱保鮮食物,甚至什麼都會直接往冰箱一放,認為這樣就萬事大吉了。但實際上,冰箱並非保鮮櫃,並不能完全殺滅細菌,食物放冰箱也會有變質和滋生細菌的可能。

1、 熱帶水果怕低溫

水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏,反而會"凍傷"水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。

不宜放冰箱的水果有:香蕉 榴槤 芒果 草莓 荔枝 鳳梨 龍眼 火龍果等

2、葉菜易失水 番茄會變爛

綠葉菜水分蒸發量大,最好現買現吃。皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。番茄低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。

不宜放冰箱的水果有:黃瓜 大蒜 青椒 洋蔥 菠菜等

3、 饅頭、花卷等易變幹變硬

饅頭、花卷等食物放在冰箱裡,會加快變幹變硬的速度,如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、幹制食品等,則無需放入冰箱。

4、 巧克力易變質

巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發黴變質,失去原味。夏天室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存,取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

5、 火腿極易腐敗

若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。

注意:

冰箱裡的細菌和毒素是多種多樣的,如乳類(牛奶、乳酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌污染並產生毒素,若冰箱內食物雜亂堆放,就會大大增加食物交叉污染的概率。

因此,建議大家定期清潔冰箱,並且從冰箱取出的食物也不能直接食用,若是水果類則應充分清潔,若是剩菜剩飯則應充分加熱方可食用。