女孩貪“鮮”入院 冬季如何正確吃海鮮

編者按：相信很多人都喜歡吃海鮮，海鮮的味道鮮美，海鮮種類也很多，但是不當的飲食可能會危及你生命的健康!近日，就有一個16歲少女因為大量吃海鮮導致生命垂危進入醫院!

飲食不當或可危及生命。復旦大學附屬華東醫院近日連續收治了兩例危重的橫紋肌溶解症病人，兩人發病前皆食用了大量河海鮮，結果引起急性腎功能衰竭和多臟器功能衰竭，還曾一度生命垂危。經醫院多科室聯合救治，患者方得轉危為安，目前都已康復出院。

入院後17天命懸一線

16歲女孩佳佳在外地吃過大量海鮮之後，便全身酸痛、高燒不退、小便量少，病情持續加重至第三天晚上，女孩開始出現“醬油色”小便，右小腿更是疼痛難忍，無法觸碰。急診送至華東醫院，血液學檢查發現其中一項“磷酸肌酸激酶(CPK)”超過標準值1700多倍!

橫紋肌溶解症，併發急性腎功能衰竭。臨床醫生當即給出了診斷。入院後佳佳病情持續加重，全身水腫並一度昏迷、抽筋，氧飽和度下降至60%，出現了多臟器功能衰竭。

為了挽救花季般的生命，俞卓偉院長親自主持，組織重症監護、呼吸內科、心血管科內、腎臟內科等多位院內外知名專家聯合會診，並轉入重症監護室後積極救治。經過長達17天的搶救，通過呼吸機輔助通氣、連續血液淨化、抗感染等多學科綜合治療後，佳佳終於脫離了危險期。

腎功能衰竭併發敗血症

無獨有偶。佳佳入院一周時，華東醫院再次收治了一位因飲食不當引起橫紋肌溶解症的病人。今年35歲的吳先生，發病前一周內連吃四天大閘蟹，因突發劇烈腹痛被送進了華東醫院。

吳先生發病後6小時就出現了急性腎功能衰竭，96小時尿量僅有8毫升，隨即併發敗血症、感染性休克，心、肺、肝、腎、凝血系統等“全線告急”。面對命懸一線的病人，重症監護室宋曉華主任果斷決定，立即為病人進行氣管插管和連續血液淨化治療，為挽救生命贏得了時間。

不料險象環生。吳先生的血小板數量驟跌至正常人的1/10，病人口鼻出血，皮下遍佈淤點、淤斑和出血，床旁護士必須每3分鐘就要為其填塞特製的止血棉球止血。為避免更為嚴重的顱腦內出血，醫院和市血液中心一起，盡一切努力從全市調集了8個單位的單采血小板，相當於100份全血中血小板的含量。

經過七個晝夜的全力救治，吳先生終於恢復了意識。以後又經過兩周的針對性治療，目前吳先生也已康復出院了。

必知! 吃海鮮的幾大禁忌

1.海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2.死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

3.海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

4.海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

5.吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

6.冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

7.儘量不吃蝦頭、魚頭

據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。

8.海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

結語：進入冬季，很多人都喜歡吃熱氣騰騰的海鮮火鍋，但是不要忘記了，有的人需要警惕哦!海鮮過敏的例子是數不勝數了，不要因為貪“鮮”讓自己的健康受到危害!