豆角、黃瓜這樣醃，酸脆爽口，好吃到爆，關鍵還超簡單！

夏天天氣熱，經常沒什麼食欲，醃制一些開胃又好吃的酸豆角與酸黃瓜吧。酸豆角炒肉末是夏天的經典菜，沒有人不喜歡吃，開胃、下飯超級的美味。而酸黃瓜不用炒直接吃，或都拌稀飯、下饅頭，酸甜脆爽，好吃到爆。

食材：長豆角、蒜、花椒粒、八角、冰糖、鹽。

1、長豆角先掐去頭與尾，然後洗乾淨，先果曬一曬，把外面水分曬乾一些。

2、將花椒、八角、冰糖放入適量的水中煮開，然後晾至冷卻。

3、選一個無油、無水、密封的玻璃罐。

4、然後把涼好的豆角盤好，放入瓶中，再加入涼好的水，然後再放幾顆大蒜。

5、四天后，美味的酸豆角就可以了。

6、切著我直流口水，比起外面買得好吃的多。

小提示：放大蒜是為了提味與防治泡的時候起白沫。

醃黃瓜

食材：黃瓜、鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥。

1、將黃瓜洗淨從中間切成長條，生薑與大蒜切碎，蔥切成長條。然後將黃瓜條放在大碗中，撒上上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥，拌勻；

2、同樣準備一個無油、無水、密封的玻璃罐。然後將拌好的黃瓜放入玻璃罐中，加水（水是礦泉水或冷開水），擰緊瓶蓋，醃制24小時後冷藏，幾天後再吃，放的時間越久越有味！

是不是看著食欲大增，現在正是豆角、黃瓜大量上市的時候，趕緊醃幾瓶吧，夏天吃最合適不過了。