大家都嫌棄豬油，畢竟專家說吃豬油對身體不好，要是豬油熬成這樣，誰還不吃？

不知道大家平時炒菜都是用的是什麼油，許多人一定是用植物油吧，比較在常人的眼光中，吃植物油比吃豬油的更加顯得健康些，但是這也未必吧，豬油也不差，至少沒那些專家說的那麼不堪。

豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

自己炸豬油,最怕噴油,炸成花貓臉，請按以下方法，油脂乖乖受教,成品如雪花膏般白,首先買來豬板油,嫌油膩難切，請豬老闆絞碎,

花椒,香葉,八角

豬板油加入辛香料,加些水,你沒聽錯,是加水,必須加

蓋上蓋子,最好是透明蓋，可隨時查看,開大火煮

水煮豬板油,聽不到爆炸聲，水正在煮熟中,慢慢水份少了,水氣太大,只好開個天窗查看

這時板油慢慢出油,火要轉成中火,

油泡出來，油脂形成中

火力不大,沒油爆聲,也沒金花四濺會嚇著你,油脂呈金黃色,表示快好了

瀝去辛香料,不必丟棄,切碎做麵食餡料裡增香劑,杠杠滴

最後清晰的豬油就這麼出來了，怎麼樣，還不錯吧。

豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。