這些家常菜只有自己在家做才有味道，學幾個家常小炒家人都會準時回家吃飯！

這些家常菜只有自己在家做才有味道，學幾個家常小炒家人都會準時回家吃飯！

紅燒肥腸

材料

豬大腸500克、蔥、薑、蒜片、青紅椒各2個、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒

做法

1、先將豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至大腸熟透。取出肥腸，沖洗乾淨後切小段，濾幹水分備用。蔥薑蒜切片，青紅椒切塊備用。

2、炒鍋內放適量食用油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，煎炸至外皮金黃，盛出備用。

3、炒鍋內重新加入適量的食用油，蔥薑蒜片爆香。然後放入備好的肥腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

4、最後加入鹽調味。放入青紅椒塊翻炒片刻後關火，即可出鍋裝盤。

爆炒牛百葉

材料

牛百葉500克，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，雞精，鹽，食用油

做法

1、先將牛百葉清洗乾淨，放入開水鍋中加蔥段，薑片煮熟。撈出後切成條備用。

2、炒鍋燒熱後加入適量的食用油，待油熱後下薑絲蒜頭爆香。接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥段，炒出香味。

3、然後下牛百葉翻炒片刻。接著下生抽、少量白糖、鹽翻炒均勻後，加少量水燜煮五分鐘入味。

4、最後下雞粉翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

辣炒千頁豆腐

備料：千頁豆腐、豬肉、青紅辣椒、生抽、香菜、蒜片、蠔油、生抽、老抽、雞精、五香粉、白糖

第一步、把肉切成片，青紅辣椒斜刀切片，千頁豆腐切成三角形的片

第二步、鍋中加入油燒至五成熱，把千頁豆腐下入鍋中炸，炸至有點起泡就撈出控油

第三步、鍋中加入少量油，然後下入肉片炒至七成熟

第四步、然後把青紅辣椒、蒜片下入鍋翻炒一下

第五步、再往鍋中下入蠔油、生抽、老抽、水翻炒肉片上色

第六步、再下入炸好的千頁豆腐翻炒入味

第七步、再往鍋中加入五香粉、白糖、雞精翻炒入味，然後加入香菜翻炒一下就出鍋了

肉末豆角

食材：肉末150g、四季豆段150g、蒜20g、小泰椒2個、豆豉、油兩湯匙、香油、鹽0.5g、生粉2g、料酒3g

做法：

1.四季豆洗淨切成1cm的小段，蒜去皮切成片，泰椒切成圈

2.肉末中加入鹽、料酒、生粉醃制入味待用

3.鍋中放水燒沸，下四季豆燙煮2分鐘撈出瀝幹備用

4.鍋中放入30g油燒熱後，下蒜片、泰椒、肉末炒至變色

5.倒入四季豆，加入豆豉炒汁炒勻至四季豆完全熟透

6.最後滴入1/3茶匙香油即可出鍋

辣椒炒肉

食材：去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻、鹽、味精、醬油、香油

做法：

1.將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好

2.新鮮的辣椒洗淨去籽切成小片

3.鍋裡放少許食油燒熱，放入醬油醃好的五花肉

4.炒到五花肉出油變透明後盛出備用

5.重新油鍋，將辣椒幹炒至表面起焦皮時，再放入植物油猛火炒

6.倒入剛剛炒熟的五花肉，加入適量鹽、味精，拌入少許香油炒勻即可

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。最新研究表明，吃家裡做的飯菜有助延長壽命。你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下，文章內容僅代表小編個人意見，也歡迎您在評論區和大家交流發表自己的不同意見。