辣木籽油的功效有哪些

辣木籽是辣木樹的籽兒，而辣木籽油也是由辣木籽提取而成，含有豐富的營養物質。辣木籽油是一種食用油，生活中，辣木籽油的功效也是非常豐富的。也有的人用辣木籽油來達到美容目的。

1.冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物質，這使得辣木籽油具有性質穩定、不易腐敗的特性。研究結果表明冷壓榨提取的辣木籽油熱穩定性和氧化穩定性較好，其形成的過氧化物比花生油少79％，其自由脂肪酸的增加量明顯低於精製花生油。

2.辣木籽油不僅是一種安全無毒的高品質食用油，而且因其黏稠性較低，非常適合用作香味賦形劑，是香料、化妝品、防腐劑的優良原料。研究表明辣木油具有抗紫外線的性能，能保護身體免受紫外輻射的損傷，因此可利用辣木油開發相關防曬產品。據報導，辣木籽油在印度還被用於航太、高溫、高壓等特殊條件下精密機械的潤滑。

3.辣木籽油中還含有植物固醇物質如β-穀甾醇、菜油甾醇等，植物固醇類物質是一種與膽固醇結構十分相似的物質，有降低膽固醇的功效且無明顯副作用，對人體健康十分重要。食用油氧化誘導期的長短直接決定了其儲藏期氧化變質的快慢和儲期的長短，氧化誘導期越長，其安全穩定性越好。辣木籽油的氧化誘導期為34.1h，分別比橄欖油、玉米胚芽油、花生油和黃豆油的氧化誘導期長4倍、10倍、9倍和12倍以上，其穩定性較高，不易氧化腐敗，是一種優良的食用油。