薏米怎麼炒熟呢？

薏米等營養價值是公認的，可以起到利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，其實將薏米炒熟也比較簡單，鐵鍋不放油，放在火上用鍋鏟攪拌，二十分鐘即可。

1、薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，中醫認為，其性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但同時也是我們常吃的食物。

2、以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

3、中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術炒制也是加強健脾功能。

4、其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。