餐桌上百吃不厭的家常菜，學會了再也不用出去下館子吃了！

餐桌上百吃不厭的家常菜，學會了再也不用出去下館子吃了！

涼拌手撕蒜苔

食材：

蒜苔400克蒜瓣3個芝麻少許；鹽3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升紅糖3克香油10毫升醋10毫升

做法

1.準備食材。蒜苔去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。鍋中水燒開，蒜苔焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜苔更碧綠，焯水大約4分鐘。

2.蒜苔焯水後撈出過涼水，用刀將蒜苔的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕。花點時間，將所有蒜苔撕成絲。

3.將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。將調好的汁放入到蒜苔上拌勻，撒點熟芝麻即可，味道還不錯。

茄子煸豆角

食材：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各適量、鹽、澱粉、醬油、白糖、雞精各適量

1、茄子洗淨切條，加入適量的澱粉裹均勻；

2、炒鍋到油燒熱倒入茄子條稍炸片刻撈出瀝油；

3、豆角去老筋掰斷，紅椒切絲，蒜切片；

4、炒鍋稍倒一點油，爆香蔥薑蒜片；

5、倒入豆角煸炒；

6、煸至豆角起皺皮變軟；

7、再把茄條倒入翻炒；

8、加入少許生抽；

9、糖和鹽繼續煸炒；

10、再把紅椒放入翻炒均勻；

11、最後加少許雞精翻炒均勻關火。

西蘭花炒蘑菇

食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、薑、蒜、生抽、鹽、油

做法：

1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，薑切絲，蒜切片。

2、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。

3、鍋裡熱油，爆香薑蒜。

4、接著放入口蘑翻炒。

5、調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁。

6、待汁收幹，調入生抽7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。

7、拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

蔥油萵筍

主料：萵筍1根

調料：香油、鹽、油半各適量、紅甜椒丁少許

做法：

1、將萵筍去皮洗淨切成絲。

2、加上一小勺鹽在萵筍絲裡拌勻，醃制15分鐘。

3、把醃制好的萵筍瀝幹水份。

4、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。

5、鍋內加入油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

7、萵筍倒入炒鍋翻炒幾秒鐘，撒上蔥花和紅甜椒粒，翻炒均勻即可。

尖椒炒肉

十分下飯，家常做法易學，本錢低合適群眾，老少都愛吃。

備料：五花肉、青紅辣椒、香菜、醬油、鹽、雞精、薑蒜、八角、花椒、蔥、豆瓣醬、蠔油

第一步、把薑蒜切片，青紅辣椒切圈、蔥切圈、香菜切段

第二步、把五花肉洗潔淨，然後切成片

第二步、鍋中下入油燒熱，下入八角、花椒炒香，再把五花肉片下入鍋中炒，炒至變色

第三步、再往鍋中下入薑蒜片、豆瓣醬炒入味

第四步、再往鍋中參加蠔油、醬油炒香，再參加水，水與肉平行煮非常鐘

第五步、煮非常鐘之後再往鍋中參加白糖、雞精、香菜炒入味就可以出鍋了

魚香茄子

資料：

茄子500g，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖3g，薑蔥過量，小蔥過量，醋1勺

做法：

1、茄子洗潔淨，切塊；姜蒜切成末；

2、調醬汁：拿一個小碗放入一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、少許清水攪拌平均；

3、鍋中放油，油熱後放入茄子，茄子軟後，將茄子刨到一邊，放入薑蒜，豆瓣醬炒出香味後，將茄子和這些醬汁翻炒平均後放入魚香汁。湯汁熬煮至稀薄，關火就可以了。

小炒香乾

資料：

豆腐乾200g，泡紅椒4個，青椒2個，生抽1勺，薑蔥蒜過量，豆瓣辣醬少許

做法：

1、豆腐乾洗潔淨後，切成2毫米厚的片；薑切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗潔淨切成段；

2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香，然後放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入過量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。

香蔥煎豆腐

主料：鹵水豆腐400克、雞蛋2個

調料：香蔥、薑片、澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉、花生油各適量

做法：

1、鹵水豆腐切成8釐米長,5釐米寬，0.6釐米厚的片。

2、雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。

3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝幹水分。

5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。最新研究表明，吃家裡做的飯菜有助延長壽命。你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下，文章內容僅代表小編個人意見，也歡迎您在評論區和大家交流發表自己的不同意見。