這道家常菜不僅做法簡單，還可以降血壓，抗衰老！

今天和大家分享一道風味茄子條的做法，教大家一個小竅門，炸茄子之前，先用鹽把茄子抓的有點出水，然後再掛上一層澱粉，這樣澱粉很容易就掛上，炸的時候，不會脫粉，而且外殼酥脆。

食材：

茄子一根、花椒適量、蒜粒3粒、幹紅椒2個、醬油

做法：

1、把茄子切成條狀，把蔥花、蒜瓣切塊、幹紅椒切段、花椒切碎

2、在茄條裡放一點鹽，然後抓勻，讓鹽濕潤就可以了

3、把茄條沾上一層玉米澱粉後放入油鍋裡油炸，炸至外表酥脆

4、另起鍋，在炒鍋裡放入少許的食用油燒熱，放入蒜片、花椒、幹辣椒，倒入少許醬油

5、接著放入一勺白砂糖

6、調小火攪拌均勻，然後慢慢的熬

7、放入炸好的茄條，翻炒均勻，然後就可以出鍋了

8、這道風味茄子，麻辣鹹甜，外表酥脆，裡面柔軟，特別下飯！

食用功效

⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。