胰腺炎飲食禁忌是什麼？

胰腺炎患者必須遵守一些飲食禁忌和原則，以免影響到病情的治療控制，避免食用脂肪含量高的食物，比如魚湯，雞湯，肉湯的，而且要注意不能夠暴飲暴食，不吸煙喝酒。

1、胰腺炎患者應該禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。

2、避免暴飲暴食，暴飲暴食使腸道的正常活動及排空發生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，不可暴飲暴食。

3、絕對的禁酒，飲酒會加重疾病的病情導致更為嚴重的威脅，因此胰腺炎患者應該絕對避免飲酒。

4、急性胰腺炎患者應暫時完全禁食，以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內，引起對胰腺的刺激，使胰腺持續遭受破壞。此階段營養主要依靠胃腸外供給，待病人症狀逐漸緩解後，可進食無脂低蛋白流質食物，如果汁、米湯、番茄汁、稀麵湯等。當病情好轉，可改低脂流質食物，如豬肝湯、豆漿、蛋清湯、豬腰湯等，以後可逐漸改為低脂半流質食物，每日5-6餐。

5、若病變中出現高血糖，則進糖量和脂肪量要進行相應控制。若患者又發生疼痛，說明對脂肪消化吸收不耐受，更應選擇低脂、低蛋白食物。

6、禁食期間，要注意保持電解質平衡。若鉀、鎂、鈉、鈣量下降，應及時補充，同時多喝鮮蘑菇湯、菜汁、果汁等。

7、忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能啟動胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

8、禁煙、酒和刺激性食品。

9、病情好轉，應逐步增加進食量和食物種類，但不宜飽食，以免病情反復。