青椒炒臘肉怎麼做？

青椒炒臘肉可以說是最家常的一道食物，而且獨特的口感也是備受人們喜愛的，再加上臘肉當中含有脂肪蛋白質，碳水化物等元素，所以其實食用的話，對健康也比較有利。

做法一、

臘肉 250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70

克，雞湯適量。

（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。

（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收幹汁出盤。

做法二、

材料:臘肉，辣椒，蔥，薑，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精

做法:

1.臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥薑蒜切片

2.蔥薑蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可

3.出鍋上桌。

營養價值

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，在經風乾或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。