教會大家紅燒家常菜的做法！

爆笑一刻：

弟弟上初中了，我對弟弟說：“弟弟，你也不小了，有些網站當哥的我也該告訴你了！”

弟弟面色羞紅的跟我說：“哥，這樣不好吧！”

然後我把網站告訴了他，他激動的打開電腦，輸入了網址，只見上面標題寫著《初中生知識競賽題》。。。

然後他就不認我這個哥了！

紅燒牛肉

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、薑、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉。

做法：1.牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝幹水份，切成小塊。2.鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。3.再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

紅燒雞翅

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：雞翅中500g（12個左右）、蔥、薑、八角1個、桂皮1小塊、油2湯匙、老抽小1湯匙、生抽4湯匙、冰糖2小塊。

做法：1.雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。2.鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥薑翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。3.倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

紅燒肉

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：帶皮五花肉500g、蔥、薑一塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml。

做法：1.五花肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥薑熗鍋。4.加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。

紅燒排骨

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：排骨500克、蔥白1根、薑2片、蒜4瓣、香葉2片、桂皮1塊、大料1朵、油1勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、鹽1小勺。

做法：1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。2.冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。3.倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。

紅燒茄子

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：紫茄子、蔥、薑、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗。

做法：1.茄子切滾刀塊；蔥薑蒜切末。2.鍋裡放油，燒熱後，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，複炸一遍，用漏勺瀝油。3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。4.油全部倒掉，蔥薑蒜末在底油裡爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可。

紅燒鮁魚

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：鮁魚、老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉。花生油、蔥薑、鹽、蒜片、香菜。

做法：1.鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃制20分鐘。2.鍋裡熱油，放入蔥薑熗鍋，倒入醃好的魚，稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。3.差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下，出鍋，點綴香菜即可。

紅燒獅子頭

教會大家紅燒家常菜的做法！

原料：肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個（5熟1生）。

調料：生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、麵包糠30g。

輔料：高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水澱粉。

做法：1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。3.鍋裡放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。

爆笑一刻：

一個女人看病

醫生：您怎麼了，女士？

女人：我一天到晚總是感覺渾身無力。

醫生做了綜合的檢查，發現沒有任何疾病。於是，醫生：你的夫妻生活的頻率是多少？

女人：星期一，星期三和星期天。

醫生：這有點頻繁了，建議你去掉星期三的。

女人：不行啊醫生，只有那晚我才和老公在一起。