健康食譜

美味的飯菜不只有你喜歡的,還有你沒吃過的!

一、糖醋蝦

食材:

蝦、醋、蔥薑蒜、料酒、澱粉、白糖、胡椒粉

做法:

蔥薑蒜切末備用。

將蝦洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘。

炒鍋熱油,下入蝦,炸至兩面金黃後撈出。

炒鍋熱油,下入蔥薑蒜爆香。

下入醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽,倒入蝦翻炒。

澱粉水勾芡,出鍋前淋少許的香油即可。

二、金針菇鯽魚湯

食材:鯽魚1條、250克金針菇、10粒枸杞子、大蔥、小蔥、薑

做法:

1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子

2.鯽魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用

3.把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身

4.加入料酒、鹽、蔥段、薑片,開大火加蓋煮

5.等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘

6.加入金針菇,5分鐘後出鍋,撒入小蔥末即可


三、鴛鴦豆皮卷

食材:豬瘦肉150克,胡蘿蔔1根,韭菜100克,豆皮1張、鹽1匙,胡椒粉1/2匙,雞精1/2匙,薑1塊

做法:

1. 韭菜洗淨切段;胡蘿蔔洗淨切絲;姜去皮洗淨切絲;豬瘦肉洗淨,切絲。

2. 韭菜段﹑胡蘿蔔絲和薑絲放碗中,調入鹽1/2匙﹑胡椒粉1/4匙﹑雞精1/4匙拌勻,放入同樣同量的調料,把瘦肉絲拌勻。

3. 豆皮洗淨,一端放韭菜和胡蘿蔔絲,一端放瘦肉絲;從一端開始卷起,卷到一半,同樣方法從另一端卷到一半即可。

4. 扣過來放鍋中蒸15分鐘,切3cm左右的段,擺盤即可。


四、土豆燒雞肉

食材: 雞腿肉 400克、土豆 1個、蔥段薑片、生抽 、老抽 、料酒 、蠔油 、糖、鹽 

做法:

1.土豆一個就夠了,切成小塊,用水侵泡一下,不僅是炒土豆絲這樣,土豆泡一下,吃起來口感更好,而且侵泡個半小時,再拿出來放置,也不會變黑了。雞腿肉斬成小塊,用水洗淨,瀝幹水分。

2.土豆浸泡半小時後拿出來,瀝幹水分,準備入鍋炸。土豆雞塊,把土豆過油炸,吃起來的土豆特別香,外表焦脆,裡面綿軟。

3.準備各種需要的調味料。這個土豆雞塊不是紅燒的,紅燒有時候過火了會比較柴。所以老抽要少放,在熱鍋的時候,放一些郫縣豆瓣進去,小火炒出紅油,吃起來微辣也很香。

4.然後放入蔥薑末,大料桂皮,接著下雞塊,加少許料酒翻炒。少許老抽,蠔油,適量生抽,糖和鹽。

5.加入沒過雞塊的溫開水,大火等水開後轉為中火,燜15-20分鐘。然後加入土豆塊,繼續燜燉一會,等湯汁快收幹了就可以出鍋了。