涼菜這樣吃，你就等著進醫院吧！夏天吃涼菜的禁忌，很多人不知道

夏天大家都很喜歡吃涼拌菜，讓胃口大開，但是有些蔬菜是不能多吃的，有時候不僅會造成消化不良，還容易引起中毒。

首先，在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。

其次，菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，並與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、醯胺等)結合成強致癌物質亞硝胺，存在誘發消化系統癌變的危險。

致癌因素排行這五個習慣“雄踞”榜首 致癌的5個習慣你做了多少?你知道嗎?生活中的五個習慣甚至會導致癌症，如果不多加注意，很有可能很快的就失去生命，趕快跟著菜譜網小編來看看是那五個習慣吧。

1. 嗜好「重口味」

吃剩飯剩菜、燒烤或醃制的食物(如臘肉、臘腸、鹹菜等)吃起來不會讓胃馬上有難受的感覺，但是卻有著最壞的影響——致癌風險(如腸胃癌)。

這類重口味不僅會加重高血壓和心血管疾病的發生概率，同時對胃黏膜不斷造成刺激。

偶爾的損傷我們的身體可以自我修復，但如果一直是重口味飲食，那麼胃黏膜就踏上了「萎縮-腸化-癌變」的過程了。

建議： 在日常飲食中儘量避免鹹菜、烤/臘制以及其他高鹽加工過的食品，降低胃癌的發生幾率。大家可以多吃新鮮蔬菜和水果，吃得越多，胃癌越不容易發生。

2. 吃水果「不講究」

水果的確是一種健康食物，但不講究地吃水果就會傷胃了，為什麼這麼說?

原來，柿子、山楂、棗這些水果內含豐富的鞣質(也叫作單寧)。

鞣質在胃內與胃酸、果肉蛋白發生作用，形成膠凍樣物質。當一個人腸胃不好時在大量攝入鞣質，就會很容易導致胃結石。