小小一粒豆，竟能降脂降膽，還能美顏抗衰！這個季節吃它最合適

高溫的夏季，對大魚大肉都沒了胃口，不妨煮一盤豆子，不光解乏，還有很好的養生功效。這種豆子就是毛豆，夏季是毛豆上市的旺季，沒有毛豆的夏天是不完整的。

夏天吃毛豆的好處

1、改善記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水準。

2、夏天吃毛豆能解乏

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

3、降低膽固醇

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

4、降低血壓

毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

5、補鐵、防治骨質疏鬆

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

6、美容減肥

毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

7、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

鹽水毛豆做法

用料：毛豆、鹽、八角、香葉、花椒、幹辣椒

步驟

1、原料備用。

2、毛豆剪去兩頭（可以不剪）。

3、剪好的毛豆備用。

4、將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨。

5、洗乾淨的豆子放入鍋內。

6、加入足量的涼水，放入薑、八角、花椒、幹辣椒、鹽。

7、大火煮開後轉中小火煮約15分鐘至熟即可。

8、裝盤即可食用。