涼菜這樣做實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！

食材：蠶豆200克，豬皮500克，蔥，薑，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉。

做法：

1、豬皮是市場上買來的新鮮豬皮，用火把上面未去淨的毛燎乾淨，再沖洗乾淨。燒開水燙一下豬皮撈出，然後把內側剩餘的油脂刮乾淨，皮切成細條。

2、鍋裡燒水加入香料，待水開之後放入豬皮燉煮60分鐘。

3、煮好之後用網勺把香料都撈出來丟掉。

4、蠶豆處理乾淨後倒入鍋中，沸騰後小火煮30分鐘，用網勺試一試蠶豆是否煮得酥爛，加入鹽調味。

5、過火後靜置，待其冷卻之後將之放入冰箱，待穩定成型之後取出（可將鍋子稍微加熱30秒，倒扣即可取出）。

6、然後切成條存放，吃的時候可以用生抽、糖、醋、鹽調製蘸水食用。

小貼士

香料可以用紗布包裹放到鍋裡熬制；下蠶豆之前也可以將豬皮一併取出，這樣做成的皮凍更加的晶瑩透明。