健康食譜

空心菜是好東西, 但吃空心菜的這個副作用, 卻常被忽略, 知道這點的人不多

空心菜是南方很常見的一種家常菜,很多人都愛吃,特別是當下這個季節,是空心菜大量上市的時候,這個時候的空心菜很嫩,而且香甜。空心菜不僅是我們餐桌上一道可口的家常菜,它更有不錯的營養含量。空心菜具有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C以及豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其中它的維生素b1的含量遠超番茄。空心菜是好東西,但吃空心菜的這個副作用,卻常被忽略知道的人不多。

另外空心菜還具有不錯的養生功效,比如:

1、潔齒防齲,滋潤皮膚

空心菜中富含的葉綠素,還可以潔齒防齲,滋潤皮膚,堪稱美容佳品。

2、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用於治療瘡瘍、癰癤等功效,最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。

4、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。

既然空心菜有這麼多好處,是不是就可以隨心所欲的吃了呢?當然不是,即使它是一道美味可口並且有營養的菜,我們也應該注意食物搭配的問題,否則會對身體產生不利的影響。

1、與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸,會影響魚蝦中鈣質的吸收。導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀的發生。

2、與寒性食物同食

空心菜性寒滑利,如果如果再與同樣屬於寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象,因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

最後,空心菜是一道夏天必備的菜品,當然有許多的做法,比如水燙空心菜,蒜炒空心菜,甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。還有體弱者不宜多吃空心菜,空心菜屬於性寒.滑利的食物,因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。