這8類食物含有天然毒素，沒煮熟可別吃！

1、四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2、蠶豆。蠶豆種子中含有巢菜堿苷，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，要煮熟後再食用。

3、木薯。木薯的塊根富含澱粉，但其根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

4、黃花菜。黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。二 秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。

5、十字花科類蔬菜。十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。

不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現中毒症狀。