教你做個不一樣的蛋糕，不用油不用奶，放到第二天依舊美味還能當早餐！

教你做個不一樣的蛋糕，不用油不用奶，放到第二天依舊美味還能當早餐！蛋糕是一種古老的西點，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。

做蛋糕其實沒有那麼複雜，這也是一個熟能生巧的活兒，蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

原料：冷藏後的雞蛋5個、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋麵粉90g、白糖40g；

使用模具：陽晨六寸花形不沾蛋糕模

製作過程：

1、南瓜蒸熟，取出120g南瓜泥放在一個大點的容器裡；

2、南瓜泥裡放進 5個雞蛋的蛋黃。蛋白另放在一個無油無水的容器裡；

3、把蛋黃和南瓜泥攪拌均勻；

4、把低筋麵粉過篩到南瓜蛋糊裡；

5、用手動打蛋器劃“Z”字把麵粉和南瓜蛋糊混合，不要轉圈攪拌，以免起筋；或者用刮刀從下往上翻拌也可以；

6、把切好的紅棗碎放進去，還是劃“Z”字拌均勻；

7、蛋白放在無油無水的小盆裡，用電動打蛋器打出魚眼泡；

8、加入白糖。一般原味戚風蛋糕我加白糖是60g，因為這個是南瓜紅棗的，南瓜和紅棗本身都有甜味，所以我減了白糖的量 ，只放了40g糖，個人覺得甜味剛好，如果喜歡更甜的可以多加點糖。但為了健康考慮，建議少糖比較好。

9、把蛋白打發至幹性發泡，打起打蛋頭能看到一個小小的直立的三角；

10、取二分之一的打發蛋白放到南瓜蛋黃糊裡；

11、用刮刀上下翻拌或切拌均勻；

12、再倒進蛋白盆裡，繼續上下翻拌或切拌；

13、拌成均勻細膩的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊蓬鬆感很好，如果是稀的流動的那說明消泡了；

14、倒進兩個陽晨六寸花形蛋糕模中。量有點大，多出來一點我放了一個紙杯裡了；

15、烤箱100度預熱，中下層，50分鐘。（每個烤箱的溫度都會有差異，請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間，我家的這台烤箱溫度偏高，超過100度就會爆裂，所以只能是低溫長時間的烘烤才可以）

南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。含糖量高，並且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用後不利於健康。南瓜據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。

除此之外在教大家做個南瓜的糕點吧！用來當早餐也是相當不錯的！

南瓜紅棗發糕

食材：南瓜300克、麵粉250克、牛奶100克、白糖30克、酵母3克、紅棗適量

做法：

1、南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，取出後，用勺子壓成細泥狀。也可以加點水，用豆漿機將南瓜榨成汁，不過這種做法比較費麵粉，不推薦。

2、將牛奶、白糖、酵母粉加入南瓜泥中拌勻，然後加入麵粉攪拌成南瓜糊。

3、紅棗去核，撕成小塊，放入南瓜糊中拌勻。

4、將模具底抹上少量的油，將南瓜糊倒入模具，靜置發酵15分鐘左右。

5、冷水上鍋蒸30分鐘左右即可。