這幾種蔬菜的根，不僅能吃還有妙用，下次別扔了！

 蔬菜是我們每天的必須要食用的。我們吃蔬菜時，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。不僅如此，有些蔬菜的根還有妙用呢。

1：蔥根，相信很多北方的朋友在日常生活中都有喜歡拌蔥根的習慣，據說長期這樣食用不僅能達到很好的增強人們的食欲的效果，並且還能夠有效的預防風寒感冒，所以蔥根廣泛受到了人們的喜愛和認可。其實蔥根也有很多藥用價值，比如蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯。

妙用：切下的蔥根別扔了，這樣放在水中。

過幾天就長出新的蔥啦！

2：白菜根，味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

妙用：把小白菜的底部放入水中，放在光線較好的地方。幾天後，你就會看到它開始生長。還有點像可愛的多肉植物，非常好看。

3：香菜根，香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。香菜根有治療風寒感冒的功效，唐代就有相關的文獻記錄。香菜根治療風寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。香菜還可以用於小兒消食積、小兒急疹。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

4：菠菜根：有養血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲症有一定的輔助治療作用。它屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。它營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。菠菜根儘管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。由此可見，菠菜根有較高的食療價值。

並且含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是：煮開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將手放開，整棵浸在沸水裡。這樣，就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。

5：芹菜根，根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用，質脆嫩，有芹菜的藥香味。可涼拌、炒食、煮食，或作湯菜辛香料。根芹菜有藥用價值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮靜等作用。取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯，可預防動脈硬化。

妙用：芹菜的根部別扔，把它們切下來，放到一小碗水中。3-4天之後，中間就會長出新的葉子~

待新葉子長了一周後，把它們栽到花盆裡面。之後，就會長出新的芹菜啦。

怎麼樣，這些蔬菜的根，其實用處都很大呢，你知道了嗎？