這種米飯，就算沒有菜，許多人也一定能吃上幾塊，現在有人賣10塊一份，搶手的很

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。冷飯既可以做炒飯、泡飯、飯團，還可以做出饞人的鍋巴。所以啊，以後不要再小看每一鍋冷飯，都是潛力無限的說~

在鍋底均勻刷上油，把事先準備剩米飯一份拿出來，準備製作鍋巴。

糯米鍋巴必須要來回旋轉，防止鍋巴受熱不均。

起鍋時將鍋巴和糍粑分離。

根據食客愛好，在香脆的鍋巴上撒上豆麵、芝麻和細砂糖，吃在嘴裡香脆爽口。 

豆麵有甜有咸，食客可根據喜好來選擇單一還是合二為一

鍋巴製作好後，趁熱吃起來，香脆爽口。焙鍋巴所用的粳米，除澱粉外，其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，略微炭化後，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也被分解，故食時極易消化。幹嚼鍋巴時，必須細嚼慢嚥，以致分泌大量的唾液，既可幫助消化，又可促使腸胃蠕動。而且微炭化的鍋巴，能吸附腸腔裡氣體、水分和細菌毒素，可以達到收斂止瀉的效果。

小小的鍋巴，大大的美味，神奇的力量，將你我都俘獲，不管身在何地，兒時的記憶，柴火的紅火，鍋巴的香脆，伴著炊煙嫋嫋，一直藏在心底，不管你在哪裡，它陪你到海角天涯，那是一份美味，也是一種牽掛，一種感動。