茄子是好東西，但它的這兩種家常做法，嚴重可能致癌，很多人都愛吃

茄子很多人都非常熟悉，茄子的烹飪方法有很多，不同的烹飪手法做出來的茄子味道都各有千秋，喲一種吃法叫，地三鮮，很多讀者朋友在餐館吃飯都有過這樣的點菜經歷。茄子是好東西，但它的這兩種家常做法，嚴重可能致癌，很多人都愛吃。

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。但需要注意的是，土豆雖然是個健康的素菜，但經反復高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。

油燜茄子不易消化，常吃會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹，甚至噁心、嘔吐、腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

其實最大危害還不在於做這兩道菜的步驟，而在於炒這幾道菜的油，對身體危害極大。地三鮮、幹煸豆角和油燜茄子這三道“假素菜”。“為啥稱它們是‘假素菜’呢？因為它們都需要過油，而餐館裡用於過油的油絕不是用過就換掉。這些炸過東西的油接著用，其危害大家可想而知。