冰箱買了這麼多年,這10個冰箱小知識一般人竟然都不知道!
夏天冰箱用不對,小心“菊花殘”。很多人夏天買回東西,都是直接扔在冰箱裡,導致細菌污染,導致腹瀉等等問題。據消化內科門診統計,在夏天腹瀉的病人中,至少有四成人是吃了自家冰箱裡的不潔食物後得病。
因此,可以看出,我們冰箱買了這麼多年,很多人還不會真正的用!比如,這10個冰箱小知識一般人竟然都不知道!
冰箱買了這麼多年,全用錯了!
1每月至清潔消毒一次冰箱
每月應該至少給冰箱清潔消毒一次。方法很簡單,先冰箱裡的食物全部拿出,關掉電源。再拿乾淨的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次,開門通風30分鐘即可。
2冰箱門是冰箱最溫暖的部分
熟食和生食一定分開放。冰箱上層溫度最穩定,放剩菜剩飯、速食品等;冷藏室下層溫度較低,乳製品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒後可以放在這裡;冰箱門是冰箱裡最“溫暖”的部分,可以放調味品、果汁等;冷凍區的食物需要注意“急凍緩融”。
3涼菜放冰箱別超4小時
很多人習慣把剩下的涼拌菜放在冰箱裡,下頓再吃,其實,這樣極不安全。涼拌菜不要久放在冰箱內,因為大腸桿菌可以在較低的溫度下生長,這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病,因此,即使是在冰箱,涼菜存放也不要超過4個小時。
4冰箱凍肉別超過3個月
冷凍肉如果經過長時間冷凍,營養素會有較大流失。另一方面,蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重,而這個氧化會產生很多促進衰老的物質,並且會使肉質變差,香氣慢慢損失,味道也不如以前好,所以冰箱凍肉別超過3個月。
5這些食物不宜冰箱保存
蔬菜:蘿蔔長期放冰箱顏色和味道都會受影響;黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,在冰箱久存也會“凍傷”。土豆放冰箱保存會很大程度影響口感,所以應放在室內陰涼處保存。
麵包:麵包吸味,最好不要放在冰箱裡保存,如果要放,一定要先放在食品袋中再放入冰箱。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
6冰箱中的雞蛋要隔離
家裡冰箱要有個“存蛋區”,最好和其他食物相對隔開。因為,雞蛋表面有很多污染物,即使是盒裝或袋裝雞蛋,也並非清潔。若隨意放在冰箱中,易造成交叉污染,導致其他暴露的食物被污染,最好將冰箱中的雞蛋和其他食物隔離開。
7冰箱裡放水果有講究
荔枝:荔枝甘甜多汁,卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報紙包住,放進塑膠袋,再放進冰箱冷藏。冷藏過程中,報紙可能有少許濕潤,不用換另外新的報紙,這樣可保存四五天,荔枝顏色還很鮮嫩,肉質依然爽口。
檸檬:無論是自製飲品還是美容,通常一次用不了一個檸檬,若直接放進冰箱,水分很易散發。可以把切片後的檸檬放入制冰格中冷凍,做成檸檬冰,做飲品時直接放入,又清涼又芬芳!
獼猴桃:獼猴桃營養豐富,維生素C含量最高,但它的特性是“七天軟、十天爛、半月壞一半”。適宜在-0.5℃~0℃的冰箱保存,而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏,因為蘋果和梨都容易釋放乙烯,會加速果肉成熟腐爛。
芒果:芒果含豐富的維生素A,一旦成熟便會軟化,因此果農多半會預先采下,再加以催熟,但這樣果實就失去了天然的香味和甜味,所以貯藏最適的溫度為10℃~12℃。
8冰箱不能空著啥也不妨
一般建議的溫度是冷藏室4℃,冷凍室零下18℃。很多人冰箱裡儘量不放東西,這樣一來,冰箱冷藏室的空間就會很大,很費電。如果需要冷藏的東西不多,不妨擺上幾瓶水,讓氣流在裡面可以很好地做S型跑道似的流通。
9別等菜涼透再放冰箱
有人說飯菜要涼透才能放冰箱,其實不然,夏天細菌滋生很快,只要不是太熱,熱飯菜最好直接放冰箱。如果直接將菜放進冰箱,就不會給細菌大肆繁殖的機會了。冷藏室中的溫度大約只有不到10度,這就會使細菌還沒來得及繁殖就進入了睡眠狀態。
10雞蛋要大頭朝上放冰箱
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的,但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化,蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀,從而使蛋白失衡,失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重小於蛋白,選擇將雞蛋的大頭向上,小頭朝下,直立存放,即使蛋白變稀,也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品的品質。